近些年比較流行的白酒后備箱營(yíng)銷戰(zhàn)略，逐漸培養(yǎng)出人們喜歡事先在自己的汽車后備箱備上一兩箱白酒，以備不時(shí)之需的習(xí)慣。但是你知道么，最好不把白酒長(zhǎng)期放在汽車后備箱中，尤其是在炎熱的夏季。

周圍溫度過高，會(huì)影響酒品的優(yōu)雅口感。品酒師們最先發(fā)現(xiàn)：同樣的一款酒，在不同地方品鑒時(shí)，會(huì)出現(xiàn)不同的口感。經(jīng)實(shí)驗(yàn)，他們最后認(rèn)定是溫度搗的鬼——當(dāng)周圍溫度超過30℃的時(shí)候，就體內(nèi)富含香味物質(zhì)的大分子其原本穩(wěn)定的分子結(jié)構(gòu)會(huì)出現(xiàn)變化，從而影響了酒的口感。所以，夏天把白酒長(zhǎng)期放在后備箱，日照溫度長(zhǎng)期在30度以上，會(huì)影響酒的口感，嚴(yán)重的還會(huì)造成火災(zāi)隱患。如果只是短期存放，而且保證車輛后備箱的溫度不會(huì)高于30度以上，那么還是可以的。

瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。玻璃瓶裝白酒不易讓強(qiáng)光直接照射，所以您可以將瓶裝白酒放在陰涼干燥的儲(chǔ)藏室。

防止“跑酒”的辦法有以下幾種：

1、先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。有些酒出廠時(shí)瓶蓋本身可能就是松動(dòng)的，那存放后“跑酒”的后果該是可想而知了!這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。

2、把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形;另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。

3、把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。

4、用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

5、最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。這樣適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

白酒一般是沒有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通質(zhì)量的白酒到5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱，所以收藏優(yōu)質(zhì)的白酒才有存放價(jià)值，特別是醬香型白酒。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變,失去白酒本來固有的特性。國(guó)家為了嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10%以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。